viernes, 2 de diciembre de 2016

Pan de Miel

    


Esta receta es de un libro viejo sin fotos que tenía mamá,dice pan de miel y es como una mezcla de pan y queque con bastante sabor y aroma.Riquísimo.
Hice dos pequeños cambios a la receta,menos leche condensada y un poco más de harina para mayor consistencia.

 Ingredientes

1 cucharada de mantequilla ablandada
1 huevo
1 taza de miel ablandada
130 CC de agua
4 cucharadas soperas de leche condensada
1 cucharada de canela en polvo
1/2 cucharadita de clavos de olor en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo o rallada
1 cucharadita esencia de vainilla
2 cucharadas de ron
4 tazas de harina con polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvos de hornear
azúcar flor o impalpable


Preparación

Colocar el huevo con la mantequilla en el vaso de la juguera y licuar.
Agregar la miel,leche condensada,agua,canela,clavos de olor,nuez moscada,vainilla y ron y batir nuevamente.
En un bol cernir la harina,bicarbonato y los polvos de hornear.
Agregar la mezcla de la juguera y mezclar muy bien con cuchara de madera,sobre una mesa enharinada hacer un bolo  y vaciarlo a un molde rectangular enmantequillado.
Aplanar la masa con las manos por todo el molde y poner a horno caliente 3 /4 de hora más o menos.
Se saca y se envuelve caliente en una servilleta empolvoreada con azúcar flor.






domingo, 27 de noviembre de 2016

Licor de Arándanos y Guindas



Una rica preparación casera uniendo dos frutos rojos con sabor frutal maravillo para esperar Navidad.

Ingredientes

1 taza de guindas o cerezas semi deshidratadas
1 taza de arándanos semi deshidratados
1/2 litro de agua
1 taza de azúcar
1 litro y  1/2  de aguardiente de buena calidad


Preparación

Las guindas las deshidrato a la sombra igualmente los arándanos,con estas frutas maravillosas y tan nuestras preparo este brebaje rico para esperar Navidad.
Sacar los tallos de las guindas y colocar ambas frutas en una botella con aguardiente.
Dejar macerar por un mes y cuando este tiempo se haya cumplido se prepara el almíbar.
Con el agua y el azúcar haces el almíbar y está listo cuando haya tomado un punto justo de consistencia,dejar enfriar y agregar a la botella,dejar reposar el tiempo deseado.
A la semana adquiere un color llamativo y cuando se cumpla el mes en mi caso saco un poco de ambas frutas con un poco de licor, las paso por la juguera y lo devuelvo a la botella y de esta forma es más espeso a punto de un néctar como a mi me gusta.









jueves, 24 de noviembre de 2016

Colegial con Stevia orgánica



Es  una receta típica de aprovechamiento cuando nos sobra pan del día anterior, pero en mi caso lo preparé con harina y plátanos que ya estaban maduros en la frutera.
Lo más común es hacerlo con pasas también se hace con manzanas deshidratadas y esta vez los endulcé con stevia orgánica,seguro que son más saludables.
Esta receta especial para los estudiantes la publiqué en el 2011 con higos.




Ingredientes

3 plátanos maduros
1 taza de pasas
2 huevos
1 taza colmada de harina cernida
1 y 1/2 cucharadita de Stevia orgánica en polvo
Stevia para espolvorear


Preparación

(Los platanos y pasas son muy dulces es mejor agregar poca cantidad de endulzante).
Como esta vez es con harina es más fácil y rápido de preparar,lo primero es moler los plátanos con un tenedor.
En un bowl batir los huevos con la stevia agregar los plátanos molidos,mezclar bien con cuchara de madera y agregar las pasas y harina cernida hasta se forme una masa homogénea.
Colocar la masa en un molde corona o rectangular según el corte que quieras darle a este colegial.
Llevar a horno bajo por 25 a 30  minutos. 





domingo, 20 de noviembre de 2016

Queque de Manzanilla




Manzanilla es una hierba que tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud,es una de las infusiones más utilizadas en el mundo y como la tengo en casa hice una infusión con las flores frescas y deshidratadas y así quedó mi rico queque aromático,económico y rápido.



Ingredientes

3 huevos
200 gramos de harina
2 cucharadas rasas de azúcar
200 gramos de margarina
1 cucharada de flores de manzanilla fresca
1 cucharada de flores de manzanilla seca
150 CC de agua hirviendo
1 cucharadita de polvos de hornear
1 trozo pequeño de mantequilla
pétalos de manzanilla o azúcar flor

Preparación

Hacer una infusión con el agua hirviendo y ambas manzanillas dejar reposar y colar.
Enmantequillar un molde para queque de 18 cm.
Mezcla la harina con el polvo de hornear.
En un bol batir las claras a punto de nieve y mezclar con las yemas.
Añadir el azúcar y la mantequilla batir por unos minutos e ir alternando la harina y la infusión de manzanilla.
Cuando esté todo homogéneo ya podemos volcar la preparación en el molde y llevar a horno moderado por 35 a 40 minutos,dejar entibiar y alrededor de la corona esparcir el trocito de mantequilla y espolvorear los pétalos de manzanilla o si prefieres azúcar flor.




sábado, 12 de noviembre de 2016

Galletas de Piñones y Avellanas




Como me encantan las avellanas y siempre las tengo en casa las mezclé con piñones cocidos y picados,con el resultado de esta masa arenosa probaremos unas galletas crujientes y especiales para un rico tentempié dulce.


 Ingredientes

1 taza de harina con polvos de hornear
1 taza de avellanas tostadas y molidas
1 taza de piñones cocidos y picados
1 cucharada de almíbar de marrasquino
2 cucharadas de margarina
azúcar granulada para adornar
pizca de sal

Preparación

Cocer los piñones y una vez tibio sacar su cáscara y en lo posible esa tela que se adhiere al piñón,moler las avellanas tostadas.En un bol ponemos las tres harinas (harina de trigo,harina de avellana y harina de piñones cocidos),esta mezcla queda arenosa.
En el centro agregamos las cucharadas de margarina,sal y jugo de marrasquino,mezclamos bien y formamos un bolo.(esta masa es sin huevo)
Extendemos la masa con un rodillo y cortamos las galletas  con el molde elegido o si prefieres hacer bolitas y aplanar.
Ordenar las galletas en la bandeja de horno forrada en papel mantequilla y espolvorear azúcar. Precalentar el horno a 180° C  y hornear por 15 minutos.









sábado, 5 de noviembre de 2016

Pan de Aceituna





Este pan casero nunca falta en la mesa y no hay fin de semana que no aproveche para hacer un rico pan en casa,como ven fácil y rápido y más calentito,no hay nada como un buen desayuno con pan casero.

Ingredientes

2 tazas de harina integral
1 cucharada de margarina
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de levadura seca
agua tibia de la cocción de betarraga (remolacha)
1 taza  de aceitunas negras cortadas en gajos
no es necesario agregar sal




Preparación

Colocar la harina en un bol y en el centro incorporar los demás ingredientes.
Agregar de a poco el agua de betarraga necesaria.
Juntar en su totalidad hasta formar la masa bien compacta,amasar brevemente. 



Pon la masa sobre una superficie enharinada,hacer un bolo y aplanar o la forma que quieras obtener,deja reposar media hora y adorna con aceitunas,estas deben quedar bien ceñidas al pan.
Precalentar el horno,espolvorear con harina en la superficie y hornear por 20 minutos y ya está listo.








lunes, 31 de octubre de 2016

Batido de Rosa Mosqueta




Un batido que considero muy saludable es el de rosa mosqueta mezclado con yogurt griego natural,endulzado con stevia orgánica en polvo o miel.
La rosa mosqueta tiene varios beneficios, la puedes mezclar con leche o yogurt que más te guste más sólido o más líquido.